糖枯鳝丝是一道美食，属于热炒类菜肴，主要原料有鳝鱼、生菜等食材。糖枯鳝丝主要是将鳝鱼热油处理后，用手撕成丝而成，不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。