拖蒸偏口鱼是由鲆、鸡蛋黄、小麦面粉、猪肉(肥)等作为主要食材，料酒、八角、猪油（炼制）等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。