“烧酿鸽子嘴”源于东汉初年，已有近2000年历史。据传，刘秀当皇帝时，御厨在菠菜根中酿入鸡茸，经过精心制作，形似鸽子嘴。刘秀食后，赞不绝口。自此，这道菜成为宫廷御馔之一。