酥皮豆腐丸子是素食菜谱之一，以豆腐为制作主料，酥皮豆腐丸子的烹饪技巧以酥炸为主，口味属于咸鲜味。酥皮豆腐丸子的特色：色泽金红，均匀美观，外皮酥脆，内里鲜嫩。