红烧酿草鱼是东江菜菜谱之一，以草鱼为制作主料，红烧酿草鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜味。口感：色泽金黄，肉质滑嫩，味香浓郁。此菜为秋冬佳品。