主料冬瓜200克，火腿150克 虾仁150克，海参250克，黑鱼1600克，玉米粒10克，黄瓜20克，鱼泥250克，上海青10颗。 料酒5克，精盐2克，味精，鸡粉。做法1、将黑鱼宰杀后去骨，剁成兰花形鱼丸； 2、把冬瓜、火腿切成条状，摆在碗里上锅蒸熟； 3、将鱼丸与上述配料混合在一起炒熟后放在盛冬瓜的碗里； 4、将上海青用沸水氽后，亦摆在碗上； 5、后将蒸熟的兰花摆上即可