香蕉冰激凌主要材料是香蕉和鲜奶，调料有砂糖、鸡蛋，制作方法为牛奶加热，加入蛋黄液和糖，搅拌均匀，把香蕉去皮打成香蕉泥，香蕉泥里放入晾好的牛奶，搅拌均匀，放入冰箱多次搅拌即可。