脆香土豆一种为土豆为主要材料的菜品。1、土豆丝别太大，也别太小。太小了，下锅里一炸就看不见了。太大了，下锅里比较难炸。2、火力也不要大，时间长点没关系。但如果火力大，土豆丝容易糊，也会不脆的拉。