麻辣鸡汁米线是以鸡肉、鸭血、青菜为主料，香菜、香葱、米线、鸡汤、郫县豆瓣酱、姜、葱、麻椒粉、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、料酒为辅料的米线。