基本信息产地：意大利 原名：ricotta 质地：质感软而幼滑,其鲜美质感可以与豆腐相比拟 奶源：提于羊奶 类型：新鲜奶酪 fresh cheese ，这一类奶酪是完全不经熟化的过程,只须数天就酝酿而成 储存期限：新鲜奶酪的储存期限很短,要尽快享用食用方式常配熏三文鱼一起吃固体的新鲜奶酪通常加于沙拉内进食,其他食法有混合果酱,蜜糖,香草或香料一起食用,甚至可以作为甜品的材料。