制作1、将备好的鱼尾用刀划几下，切成两段，加入盐、鸡精腌制5分钟，再撒上干淀粉拌匀。 2、坐锅点火倒入油，油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出； 3、锅中留底油，放入洋葱末、柿子椒末和葱姜末翻炒，再放入鱼尾，加入辣椒盐，迅速翻炒出锅即可。特色香酥适口，既有家常菜的味道，又有鲜咸微辣的椒盐鱼尾之特色。而且制作简易适合家庭制作的首选。