有机核桃油是指完全按照有机食品生产标准加工，运用国际先进冷榨工艺生产的核桃油。目前国内具有代表性的是善卡优有机核桃油，由新稀宝股份有限公司出品，其原料采用泰山野生小核桃，采用纯物理冷榨工艺，在10万级生产车间压榨而成，不含任何添加剂，并取得QS质量认证体系认证。