焦熘羊肉段是京菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，焦熘羊肉段的烹饪技巧以焦溜为主，口味属于酸咸味。焦熘羊肉段的特色：外焦里嫩，口味酸甜，明油亮芡。