配料：大香菇8朵、虾仁150公克、猪绞肉150公克。洋葱末少许、九层塔少许、低筋面粉100公克、蛋1个、水160公克。胡椒少许、香油少许。制作：1、将香菇泡软、洗净、去蒂，在菌肉上切花，备用。 2、虾仁剁碎，加入猪绞肉、洋葱末拌匀，镶入菌摺内。 3、将面粉与蛋拌匀成面糊，沾上作法2。 4、起油锅至8分热，下作法3炸成金黄色即可；吃时滴点香油、沾上胡椒粉即可。