岱山大黄鱼，俗称黄鱼、黄花鱼，分黄鳞和白鳞，秋季捕获的称桂花黄鱼。是中国海鲜之最 。中国海洋渔业史上，大黄鱼、小黄鱼都是最古老、最重要的经济鱼类，舟山渔场大黄鱼与小黄鱼、带鱼、墨鱼（乌贼）同称“四大鱼产”， 为中纬度近海罕见的长寿命鱼种，“舟山大黄鱼”是国内最有名的海水鱼类。