主料 排骨200克，苦瓜约500克，小鱼干50克，豆豉、香葱少许。 配料 调味料：盐、味精适量。 汁料：上汤500克。 做法 （1）洗净各种材料，苦瓜切长条，排骨切块，葱切段。 （2）苦瓜、排骨入放滚水中烫1分钟后捞起。 （3）排骨放入上汤中煮10分钟后再放入苦瓜，鱼干、豆豉煮10分钟。 （4）加入盐、味精，洒上葱段。