艾尔谷梗是梗犬中体型最大的一种。拥有黑色和棕褐色相间的独特皮毛，身上的硬毛既浓密又能防水。每年会脱两次毛，可以趁这个时候进行梳剪。 黄眼睛，猎犬式的耳朵，白色的脚，软毛，体型太大或者太小，上颚或者下颚凸出，运动不协调等缺点在比赛中都是要被扣分的。起源于19世纪，原产英国，生性吃苦耐劳，培育自英格兰南部约克郡，是古老的梗犬和猎水獭犬的后代。通常被训做猎獾和水獭。