1983年3月，经国务院批准，盐城地区行政公署和盐城县撤销，改建盐城市，原盐城县改设城区和郊区（县级区），实行“市管县”的体制。同时撤销江苏省总工会盐城地区办事处，成立盐城市总工会，下辖东台、大丰、建湖、射阳、阜宁、滨海、响水7个县总工会，并增设盐城市总工会城区、郊区两个办事处。1984年至1985年，盐城市总工会先后组建12个产业工作委员会，作为市总工会的派出机构。1985以来历经机构和区划调整，至2019年底盐城市总工会下辖东台、射阳、建湖、阜宁、滨海、响水、大丰、亭湖、盐都9个县（市、区）总工会。