鼠李糖，又称6-脱氧-L-甘露糖，是广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌多糖中的一种物质。其甜度为蔗糖的33%，可用来测定肠道的渗透性，可用作甜味剂， 还可用于生产香精香料，可食用。