雕刻刀 是指各种尖端的钢材雕刻（ENGRAVING）工具，后部都有一个木柄，为了手掌拿得舒适，通常是圆的。雕刻刀有的是椭圆形断面，有的是菱形断面，顶端都是一个斜斜的尖。矩形断面的刀具顶端就是一个斜的面，有钝形、圆形和尖形的。刀刃的尖端和宽度要由需要雕刻的线的深度和宽度决定。雕刻刀有各种的大小和形状。无论弯曲的，还是直的手柄都是为了好用。