铁传递蛋白为血清蛋白的一种（β-球蛋白），具有和铁结合的性质，参与生物体内铁的传递。铁的传递蛋白在氧肟酸（hydroxamic acid）的铁化合物所显示的鲑肉样的粉红色中，铁结合在这种蛋白质中的-N（OH）Co-基上。分子量约9万，每个分子与两原子的铁相结合。