金鱼鸭掌是一道传统的名菜，属于满汉全席之一。金鱼鸭掌选用鸭掌为主料，佐以鸡茸、水发香菇、鹌鹑蛋等辅料烹制而成。成品口感鲜嫩、形象逼真。