苦、酸、甘、辛、咸、淡。

南朝梁简文帝《六根忏文》：“餐禪悦之六味，服法喜之三德。”《大般涅槃经》卷一：“其食甘美有六种味：一苦，二醋，三甘，四辛，五醎，六淡。復有三德：一者轻软，二者净洁，三者如法。”明李时珍《本草纲目·序例·十剂》引刘完素曰：“酸、苦、辛、咸、甘、淡，六味成乎地。”