一、去鳞去鳍尾草鱼一条，2.5斤----3.5斤（爱吃鱼头者也可用胖头鱼）；二、一斤黄豆芽（用开水抄到八成熟待用）；三、一小袋榨菜；四、两头大蒜剥好斩去根部待用（要用刀面拍两下）；五、一块去皮姜切片（约50mm见方大小）；六、花椒和干辣椒适量（约各一小袋）；七、色拉油一小碗；开始动手了；