辣味过江鸡做法考究，吃法别致，造型美观，鸡肉鲜嫩，咸甜酸辣，风味独特。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。