葡萄栽培（英文：Viticulture，源自于拉丁文vine)）是一门专门研究葡萄和生产葡萄的学科，除了包含一连串在葡萄园中进行的工作之外，将葡萄拿来酿造酒的过程也属于葡萄栽培，为园艺学的一个分支。