保卫细胞是指植物茎、叶等的表皮上具有叶绦粒而通常作半月形的两个相邻的细胞。保卫细胞间的空隙就是气孔。保卫细胞的膨压随着进行光合作用的强度和所形成的碳水化合物的多少而有增减，也就影响气孔开闭的大小。保卫细胞的构造、形状、数量、排列和位置，随植物种类和生活环境而异。