节约基因就是能让肌体代谢机制处于节约状态的基因，这是多年以来人们适应恶劣环境的产物。人类不断进化，可以说我们都是优胜劣汰的幸存者，都有这种节约基因。节约基因的产生，是人类进化过程中的一件好事。人们生活在现代化的环境，节约基因则会构成对健康的威胁。