薯蓣的别名。

晋王羲之有《山药帖》。见《宣和书谱·草书三·王羲之》。唐马戴《过野叟居》诗：“呼儿採山药，放犊饮溪泉。”宋苏轼《十月十四日以病在告独酌》诗：“铜炉烧柏子，石鼎煮山药。”宋林洪《山家清供·玉延索饼》：“山药名薯蕷，秦楚之间名玉延。”