由于全球生态环境的日益恶化，保护环境、保障人类健康已受到全世界的关注。旅游业的发展依赖于当地的环境状况，饭店业作为旅游业的支柱产业，在有效保护环境和合理利用资源方面的努力直接关系到旅游业的健康发展，并影响到社会的可持续发展。所以，饭店的环境管理工作被提上议事日程，而创建 “绿色旅游饭店”是饭店环境管理的重要环节。