食物由胃排入十二指肠的过程称为胃排空（gastric emptying）。胃排空因其参与了许多疾病的病理生理过程，并已成为干预药物代谢的目标之一而愈来愈受到人们的重视。胃排空的检测一般有插管法、放射学法、吸收试验、实时超声、放射性核素法等。