絮凝物是指由于絮凝作用在液体内形成肉眼可见的絮状物。它影响着萃取过程相的连续性、乳化物的稳定性、水流和空气的分布。有时也可以在体系中加入絮凝剂加速这种絮凝物的沉淀，以达到分离的目的。