指在地下水较深和排水良好的土地上充分灌水或降水后，允许水分充分下渗，并防止其水分蒸发，经过一定时间，土壤剖面所能维持的较稳定的土壤水含量（土水势或土壤水吸力达到一定数值），是大多数植物可利用的土壤水上限。达到田间持水量时的土水势为－50～－350毫巴，大多集中于－100～－300毫巴间。不同土质田间持水量也有差异，一般黏土>壤土>沙土。