矿化水（Minerolized water）就是含矿物质盐类的地下水，富含人体必需的常量元素及微量元素。每升矿化水中含盐的克数称为地下水的矿化度，其中淡水或微咸水可用于农田灌溉，咸水要采用一定的技术措施后才能用于灌溉，盐水和卤水不能用作灌溉水。矿化水可以用电渗析法进行淡化。