在河南郑州管城区一孕妇在吃干锅肥肠的时候竟然吃出水银，10分钟后鼻子流血送至医院。水银肥肠就是用水银来灌洗肥肠。专家称，猪大肠储存时容易变黑，经过水银灌洗后能够保持颜色不变并起到防腐、防臭作用；同时使用水银对猪大肠进行灌洗，可以将肠内的污物粘下来，起到“清洗”的效果。水银虽然价格较高，但可以反复使用。一些不法商贩有可能在清洗猪大肠的环节使用水银，然后经过简单的冲洗，使水银脱离大肠；而简单冲洗后水银很可能会有残留。