波斯小麦，应用APAGE技术对来源于16个国家（地区）96份波斯小麦材料进行醇溶蛋白遗传多样性分析，结果表明，波斯小麦具有丰富的醇溶蛋白等位变异，共分离出55条迁移率不同的带纹。