多种酶蛋白的总称，属于水解酶类中的磷酸酶(phosphatase)类。它们仅能催化酯化一次的磷酸基，即把磷酸单酯化合物中磷酸单酯键切断而使磷酸基游离。根据它们对所作用的底物的专一程度，可把它们分为特异性和非特异性两种。