春油菜(spring rape)是指春季播种、秋季收获的一年生油菜。但在春寒地区，需要迟至5月才能播种，早熟品种可在7月收获。主要分布于油菜不能安全越冬的高寒地区，或前作物收获过迟冬前来不及种植油菜的地方。中国北方、西部和东北部，以及欧洲北部等高纬度或高海拔低温地带，均以种植春油菜为主。