串肠构造又称布丁构造或构造透镜体，是在强、弱相间的岩层中，由强岩层顺层破断而成的岩性块段（称为石香肠） 。从剖面上看，这些块段很象并排串列的香肠。这种构造是由于岩层受到垂直层理的挤压力作用时在顺层方向上产生单向、或双向的拉伸，当弱岩层发生塑性流动时促使强岩层发生破裂（张裂、剪裂或细颈化作用）而形成的。