串烧海鲜是广东很有特色的地方菜式之一，属于粤菜串烧海鲜以鱿鱼为主要材料，烹饪以烤为主。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。