水青冈，又称山毛榉，是对被子植物门壳斗科水青冈属(Fagus L.)植物的通称，其商品就是风靡世界的榉木及榉木制品。水青冈属植物，全世界约11种，中国6种(台湾水青冈、长柄水青冈、亮叶水青冈、米心水青冈、巴山水青冈、平武水青冈)，大陆5种。台湾水青冈仅分布于台湾省，平武水青冈分布于四川平武县(自发现模式标本后未再采得标本)。在国内零星间断分布于四川盆周山地、陕西南部、湖北西部、贵州东北部、云南东北部及湖南石门等地，一个林区只分布1-2种。在南江焦家河林区集中成片分布着中国大陆的所有水青冈属的4种植物(巴山水青冈、米心水青冈、亮叶水青冈、长柄水青冈)。其中台湾水青冈是国家重点保护物种。