姜科，多年生宿根草本。地下茎块根状，有香气，可入药，也可作香料。原产 印度，我国 台湾、两广、云南 等地均有栽培。明 李时珍《本草纲目·草三·山柰》：“山柰生 广 中，人家栽之。根叶皆如生薑，作樟木香气。土人食其根如食薑。”