多味黄瓜是一道美味可口的特色传统名菜，属于川菜系。香脆可口，鲜咸适宜。黄瓜在家中应该一年四季常备，是最方便、最健康的蔬菜之一。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效。调味汁则是四川做法，在重庆它还叫做“浇头”。这种汁最常见的用途是那种人见人爱的四川小拌面—想想那鲜香麻辣的滋味，就知道为什么连黄瓜丁也变得如此多情多味了。