八宝酿梨是四川省的一道传统名菜，属于川菜系，该菜品拥有着悠久的历史，其采用苍溪雪梨，去皮、去蒂、去核，掏空，放以八种馅料，上笼蒸制而成；雪梨，是沙梨的一种。四川金川、蓬溪盛产雪梨，均为海内外闻名的佳果。果实特大，呈倒圆锥形或葫芦型，皮色黄褐果肉雪白，脆嫩汁多，清香味甜。其果汁含可溶性固形物8.5 %～10.7% ，富有多种维生素，润肺止咳。