有些植物成熟的胚乳表面呈现不同程度不规则的凹凸不平，通常称为嚼烂状胚乳。这种特殊形态的胚乳，仍属于核型胚乳、细胞型胚乳和沼生月型胚乳三种类型，只是它们在发育后期发生变异而已。