块茎山萮菜（学名：Eutrema japonicum (Miq.) Koidz.）是十字花科山萮菜属植物。叶丛生，近心脏形，先端稍尖，幼叶稍带紫色，随着生长而呈现绿色，叶表面具有光泽叶边缘有锯齿，叶脉掌状，在叶柄与叶片的结合处呈放射状伸出。根茎的特定部位形成腋芽。根由根茎上发出，利用分蘗苗栽培的块茎山萮菜能发出20-25条根。花为白色，花冠十字形，花瓣四枚，长4-5厘米，花的先端圆弧形，花蕾由叶腋长出。原产中国和日本；中国西北及西南地区有大量野生资源。生长发育对环境条件要求非常严格，喜阴凉多湿的气候条件，适宜生长的温度范围为8-18℃，最适温度为12-18℃。其根状茎磨成粉，会产生特殊芳香的辛...