口蘑扒鱼脯是山东省传统的名菜，属于鲁菜系。口蘑扒鱼脯以口蘑为主要材料，烹饪以扒菜为主。集美味、营养于一身。此菜色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。