爱尔兰峡谷梗是一种小型犬，毛发中等长度，力量较大。它们在工作时不动声色，把猎物从洞穴中拖出来。在捕猎时，它们用粗壮、略微弯曲的前腿猛踩猎物，然后再用强劲有力的利齿撕咬。它们也学会了野禽以及哺乳类野兽叼猎物的习惯。除了它们这种捕猎天性外，它们也可以成为聪明、健壮、乐观、爱进行体育锻炼的人们的伙伴。