皖南黄鸡的外貌随各个配套组合的不同而不同，皖南黄 ( 麻 ) 配套系以羽毛麻色为主要特征，体型似地方草鸡。皖南黄 ( 乌骨 ) 配套系羽毛黄色，以乌皮、乌骨为主要特征，羽毛为片羽。