高油大豆，一年生草本，叶通常具3小叶；总状花序，雄蕊二体；子房基部有不发达的腺体，被毛。荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，花期6-7月，果期7-9月。高油大豆与普通大豆一样，需要矿物质营养的种类全，且数量多。大豆根系从土壤中吸取氮、磷、钾、 钙等十余种营养。